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大化县民优特产

2018-11-13 16:57     来源:大化县政府办
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瑶家腊三宝

  “腊三宝”是腊猪头皮、腊肉、腊肠的简称,其精选于世界著名的喀斯特地貌七百弄国家风景名胜区的瑶家土猪为原料,承袭传统腊味制作工艺,配以多种名贵香料,经精心腌制、腊干而成,不含任何色素及防腐剂,具有浓郁的乡土美味,堪称腊味一绝。食法:用温水浸泡片刻洗净后,切成块配以佐料蒸或焖即可。

 

 

北景银鱼

  “北景银鱼”乃盛产于红水河岩滩库区的绿色食品,年产量1000吨左右。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,低脂肪,含各种人体必需的氨基酸和维生素、微量元素,还具有利尿、润肺、止咳等功效,是宴席上的美味佳肴。食法:鸡蛋拌炒、软炸、煲汤、涮锅子均可。

 

北景干鱼

  以红水河岩滩库区拦网天然养殖的6万多亩的“北景鱼”标准化示范区已通过自治区验收,年总产值达8000多万元。“北景干鱼”是以其生产的大头鱼、草鱼等为原料,通过精制加工而成。味道清香,口感甜脆,可增强人的食欲。食法:可用温水泡软切成块,加入花生油、麻油、蚝油、生姜、辣椒等佐料拌匀腌十分钟后,慢火焖食。可做酸菜鱼。也可蒸手撕鱼肉。

 

旱藕粉丝

  旱藕又名芭蕉芋、洋芋,大石山区七百弄等地瑶家盛产。旱藕粉丝是通过传统、复杂的手工方法精制而成,不含任何防腐剂,属纯天然绿色食品,它与其他粉丝相比具有易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等独特的优点。旱藕粉丝可烹调成炒粉、火锅、汤煮、色拉凉拌等可口佳肴。

 

瑶家“土茅台”

  瑶家“土茅台”一般用玉米做原料。酿制方法是:先将玉米煮熟透而不烂,用竹席铺于地(据说离地面后无地气也酿不出好酒),待凉后即可加入酒药盘起,二日而闻香,三日入坛而酿,“夏酿七天冬酿十五”,取出装入木龛而熬,上有冷却天锅水,温火匀燃,天锅水只换八次,一斤米熬八两酒即可,盛于坛中,用草木灰覆盖,置于山洞内或者埋于土中三年最佳。三年之酒开坛香满小山坳;三年后之酒开坛酒香飘出山坳,会招来酒客。也有用别的原料酿的,根据原料不同有不同的酒名,如小米酒、红著酒、葡萄酒、南瓜酒、桃子酒、蜂蜜酒,等等。瑶家“土茅台”一般酒精度为20度左右,绵软香甜。

 

红皮花生

  种植于大化岩滩一带的原始森林保区域内的天然食品,风味纯正,具有开胃、润肠、化痰、止咳等效用,对补血、止血、降压及降低血清中胆固醇含量作用明显。采用红皮花生仁,按传统制油工艺及现代高科技物理精炼技术相结合精制而成红皮花生油,能最大限度保留了植物油中的各种天然营养成分,清香扑鼻。

 

红皮花生油

  红皮花生油是采用岩滩生产的新鲜红皮花生仁,按传统制油工艺及现代高科技物理精炼技术相集合精致而成,最大限度保留了植物油中的各种天然营养成分。

 

火麻食用调和油

   火麻食用调和油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及锌、锰、钙、镁、钾、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和胆固醇等疾病有特殊的疗效。

 

贡川纱纸

  贡川纱纸以山区特有的构树皮、纱树皮、野生植物皮、植物胶等为原料,沿用古代手工作坊21道工序加工而成,具有极高的韧性、极好的吸水吸湿性、透气性,拉力强韧的特点,保存年代旧久,不易变色。广泛被用做特殊食品茶叶药材包装纸、防潮纸、烟花爆竹引线、工艺书画用纸等。

 

大化彩玉石

  大化彩玉石是目前奇石界中最佳的观赏石种之一,产于红水河大化县岩滩河段。大化彩玉石不仅石质致密、色彩丰富,同时水洗度很好,石皮手感光滑,温润如脂,富有光泽,层理变化有序,纹理清晰而具有韵味,有极高的观赏价值和收藏价值。2007年大化瑶族自治县荣膺“中国观赏石之乡”称号。

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